ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA

KUMPULAN ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA MUDA, NANGKA MATANG DAN BIJI NANGKA

Buah nangka memiliki bentuk, rasa dan aromanya yang sangat khas. Selain itu, buah nangka juga memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan, baca "Khasiat buah nangka". Bagaimana mengolah buah nangka, berikut aneka resep masakan dan makanan dengan menggunakan buah nangka sebagai bahan utama olahannya :

1.   Resep Bolu Nangka

Bahan :

• 8 butir buah nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam
• ½ sdm ovalet
• 100 gr tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt vanili
• ½ sdt garam
• 2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok gula pasir, telur ayam dan ovalet sampai mengembang dan berwarna pucat. masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan potongan buah nangka dan margarin yang dilelehkan. Lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
2. Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu masukkan adonan,
3. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.

2.   Resep Nagasari Nangka

Bahan :

• 10 butir nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
• ½ buah kelapa dibuat santan
• 500 g tepung beras
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm vanili bubuk
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari Nangka :

1. Campurkan santan, tepung beras, gula dan vanili aduk hingga rata,
2. Didihkan sambil diaduk-aduk, masukan nangka yang sudah dipotong-potong, terus diaduk,
3. Diamkan sejenak terus bungkus dengan daun pisang,
4. kukus sampai matang. Siap dihidangkan.

3.   Resep Puding Nangka

Bahan :

• 1 ½ liter air
• 2 bungkus bubuk agar-agar putih
• 20 butir nangka matang, tanpa biji
• 2 ons gula pasir
• garam secukupnya
• vanili sedikit
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih nangka kemudian dimasak dengan gula dan air tadi, angkat dan sisihkan setelah air gula meresap dalam nangka,
2. Masaklah semua bahan yang lain untuk agar-agarnya,
3. Sediakan cetakan di atas wadah yang berisi air dingin,
4. Susunlah setup nangka dalam cetakan sesuai selera,
5. Hati-hati sampai nangka terendam dan tidak terangkat,
6. Perlu diperhatikan agar-agar biarkan agak dingin tapi masih cair,
7. Dinginkan agar-agar tersebut mengeras lalu keluarkan dari cetakan,
8. Jika akan dihidangkan, diiris-iris terlebih dahulu, sertakan garpu kecil.

4.   Resep Gulai Nangka

Bahan dan bumbu :

• 1 kilogram nangka muda, dipotong-potong
• ½ kilogram daging urat sekengkel
• 2 buah kelapa, dibuat santan
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• garam dan gula atau penyedap secukupnya

Haluskan :

• ½ ons cabai giling
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan. Rebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu yang dihaluskan sampai daging separuh empuk,
2. Masukkan santan, lalu daun kunyit, daun jeruk,dan serai tunggu sampai daging empuk. 
3. Kemudian masukkan nangka, tunggu sampai lunak sambil tambahkan garam dan gula sesuai selera,
4. Setelah nangka lunak, angkat dan dihidangkan.

5.   Resep Botok Nangka Muda

Bahan dan bumbu :

• 100 gr ikan teri nasi segar, cuci bersih
• 200 gr nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang
• 1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang
• 7 buah cabai hijau iris serong tipis
• 10 buah cabai rawit merah, porong dua
• 5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm
• 9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• lidi untuk menyemat

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 50 gram gula merah, sisir
• 1,5 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus dan belimbing wuluh. Aduk rata.
2. Taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam.
3. Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

6.   Resep Gudeg Nangka

Bahan dan bumbu :

• 1½ kg nangka muda
• 1 sdm asam jawa
• 2 sdm gula jawa
• 6 lembar daun salam
• 4 gelas santan
• Garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar, disangrai
• ½ sdt jintan, disangrai
• 10 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Nangka muda diiris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, air gula merah dan air asam jawa.
4. Stelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
5. Terakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak.

7.   Resep Kue Biji Nangka

Bahan :

• 200 gr biji nangka, cincang, sangan hingga kering
• 100 gr gula bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt banana esens
• 1/4 sdt vanili
• 4 sdm air untuk melembabkan kue

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan biji nangka yang telah disangan ke dalam drymild, lalu haluskan sampai halus.
2. Kemudian campur gula dan tepung biji nangka, lalu tambahkan vanili dan garam, dan aduk rata sambil diperciki air sedikit demi sedikit.
3. Terakhir, bentuklah dengan menggunakan cetakan kue satu sampai padat dan mempunyai bentuk seperti cetakan. Keluarkan dari cetakan, susun rapi dalam loyang kemudian jemur.

8.   Resep Keripik Nangka

Bahan :

•  1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
• 1,5 liter air bersih
• 7,5 gr asam sitrat
• 75 gr garam
• 150 gr gula pasir
• 0,75 gr natrium metabisulfit
• 100 gr gamping / kapur sirih
• 2 liter minyak goreng

Cara Membuat :

1.  Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu.
2. Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam daging buahnya.
3. Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam.
4. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang.
5. Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering.
6. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar-benar dingin.
7. Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.

Tips :

Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah nangka digoreng, kita bisa menambahkan gula pasir/garam/madu.

Resep Buka Puasa - Udang Asam Pedas Spesial

Resep Buka Puasa - Udang Asam Pedas Spesial

Untuk resep buka puasa kali ini akan berbagi resep untuk menu masakan buka puasa. Untuk resep buka puasa kali ini kami akan berbagi Resep Udang Asam Pedas Spesial. Berikut resep masakan udang berbahan udang kecil dengan kuah asam pedas.

Bahan dan Bumbu Udang Asam Pedas Spesial :

• 300 gram udang kecil, buang kepala
• 500 cc air
• 2 sdm cabe merah giling
• 2 buah cabe hijau, iris
• 3 buah tomat, potong2
• cabe rawit sesuai selera
• 1 potong jahe, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan
• ½ sdm asam, bentuk bulat, tusuk dg lidi, bakar
• ½ sdm garam atau secukupnya
• 3 sdm jeruk nipis

Cara membuat Udang Asam Pedas Spesial :

1. Campurkan cabe merah halus dengan air lalu saring. Masak hingga mendidih lalu masukkan asam bakar, jahe, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, tomat, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan udang lalu aduk dan masak hingga matang. Angkat dan beri air jeruk nipis saat akan disajikan.

Resep Minuman Buka Puasa - Es Potong Ketan Hitam

Resep Minuman Buka Puasa - Es Potong Ketan Hitam

Kali ini id-dapurkita akan berbagi resep minuman untuk buka puasa yaitu Resep Minuman Buka Puasa - Es Potong Ketan Hitam. Es potong merupakan salah satu jajanan yang sangat populer di zamannya dengan didagangkan menggunakan gerobak sambil berkeliling. Walau saat ini agak sulit menemukan pedagang es potong bukan berarti es ini tidak diminati lagi, tetapi lebih karena semakin bervariasinya jenis es yang lebih modern seperti es krim dengan berbagai variasi rasa yang telah sangat mudah ditemukan di warung-warung yang sederhana sekalipun.

Bahan Es Potong Ketan Hitam :

• ½ bks tepung hunkwe
• 400 ml santan
• 100 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt pewarna ungu
• 100 gram tape ketan hitam
• tusuk es krim secukupnya

Cara membuat Es Potong Ketan Hitam :

1. Larutkan tepung hunkwe bersama santan, gula, garam dan pewarna, masak menggunakan api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih.
2. Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata. Angkat dan tuang ke dalam loyang loaf 18 X 8 X 7 cm yang telah di alasi plastik, ratakan.
3. Letakkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Potong-potong bentuk persegi, tancapkan tusuk es krim lalu bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku.

RESEP MENU BUKA PUASA SEHAT PRAKTIS

Memasuki Bulan Ramadhan kali ini, sudah tentu kita harus lebih memperhatikan lagi mengenai asupan-asupan yang terbaik yang semestinya kita siapkan dalam sajian menu sahur dan menu buka puasa. Hidangan untuk menu berbuka puasa yang baik tentunya adalah yang sehat. Buah-buahan merupakan pilihan tepat sebagai makanan yang manis natural, bahkan memberikan cita rasa manis alami yang bervariasi. Sebisa mungkin mengontrol penggunaan gula pasir karena dapat memberikan dampak yang kurang baik bagi kesehatan. Buah kurma, pisang, pepaya, mangga, melon, semangka, kiwi, apel, air buah kelapa atau banyak jenis buah-buahan lainnya sangat ideal sebagai menu takjil atau menu yang disegerakan untuk berbuka puasa. Buah-buah yang bersifat mudah dicerna dan menawarkan tubuh berbagai nutrisi yang dapat membantu transisi antara masa berpuasa dan berbuka menjadi terasa mudah. Selain itu penting untuk diperhatikan adalah konsumsi air putih, usahakan dari saat buka puasa sampai saat sebelum tidur minimal minum 1 liter air.

Selanjutnya bagaimana dengan menu makan setelah berbuka puasa? Jika sebelumnya kita telah mengkonsumsi buah-buahan segar atau kombinasi lainnya sebagai menu takjil untuk berbuka puasa, maka hidangan sehat lainnya yang disarankan dalam menu buka puasa adalah sebagai berikut :

• Sayuran hijau karena selain mudah dicerna dan memiliki kandungan alkalin yang tinggi sehngga sangat ideal untuk memaksimalkan kesehatan kita.
• Biji-bijian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik dan mudah dicerna. Biji bunga matahari, biji waluh atau labu, walnut (sumber omega-3), almond, kacang mete, kemiri, kacang tanah, kacang Brazil, kacang hijau dan kacang macadamia merupakan bahan makanan yang tepat dimakan setelah berpuasa.
• Beras merah berbeda dengan beras putih karena bagian kulit pada beras merah masih utuh. Para ahli gizi dan ahli diet merekomendasikan nasi merah sebagai sumber nutrisi.
• Oat juga ideal untuk dimakan untuk berbuka puasa. Memakan oat membawa banyak manfaat, dan khususnya setelah berpuasa. Makan satu sajian oat memberikan tubuh vitamin E, zinc, selenium, tembaga, besi, mangan, protein dan magnesium.

Untuk memenuhi akan kebutuhan menu buka puasa simple dan sederhana, berikut kami rangkum beberapa resep menu buka puasa sehat praktis berikut ini :

RESEP PINDANG TELUR KECAP

Bahan :

• ½ kg telur, rebus, kupas
• 150 ml air
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ ruas jari kencur
• garam secukupnya
• sedikit penyedap jika suka

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk sesekali.
2. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP NASI MERAH BAKAR

sumber : berasmerah.com
Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
• 50 gram jamur merang, potong-potong
• 100 gram wortel, cincang halus
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi beras merah
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.
2. Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.
3. Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

RESEP SAYUR ASEM

Kita bisa menggunakan paket bahan sayur asem siap beli sehingga kita hanya menyiapkan bumbu yang diperlukan.

Bahan :

• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 3 lembar kacang panjang, potong-potong
• ½ batang oyong, potong-potong
• 1 genggam melinjo
• ½ batang terong ungu, potong-potong
• 10 lembar daun melinjo
• 3 gelas air

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt terasi, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• ½ sdm garam
• 1 batang gula merah
• 2 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT :

1. Rebus semua bahan dan sayuran dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun bawang, lengkuas, garam, gula merah, asam jawa, aduk dan masak hingga matang.
2. Tambahkan air asam jawa bilamana kurang segar. Angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR SOP TELUR PUYUH
Bahan dan Bumbu :

• 250 gram brokoli, potong2
• 2 buah kentang, potong dadu
• 250 gram buncis, potong2
• 15 butir telur puyuh, rebus matang, kupas
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang merah sebentar, masukkan bumbu halus hingga harum. Tuang air, masukkan saus tiram, garam dan kaldu, aduk rata.
2. Masukkan kentang, masak hingga empuk. Masukkan buncis dan brokoli, masak hingga sayur matang. Masukkan telur puyuh, siap sajikan.

RESEP ATI AMPELA BUMBU JAHE


Bahan :

• 7 pasang ati ampela, potong dua, rebus matang
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 buah cabe merah, potong bulat kasar
• 3 cm jahe, iris korek api halus
• 3 sdm kecap manis
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 300 ml air
• 2 sdm minyak/margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak atau margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah dan jahe, aduk dan masak hingga layu.
2. Masukan hati ampela, kecap manis, garam dan merica, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga mengental lalu tambahkan irisan daun bawang sebelum diangkat, aduk sebentar.

RESEP MINUMAN HANGAT KELAPA BAKAR

RESEP KELAPA BAKAR

Berikut resep kelapa bakar yang dipadukan dengan bahan dan rempah berkhasiat lainnya, minuman ini dipercaya mampu meningkatkan daya tahan tubuh, menghilangkan masuk angin dan dapat meluruhkan kencing batu dan batu ginjal.

Bahan :

• 1 buah kelapa
• 1 butir telur ayam kampung
• 2 sdm madu
• 3 sdm sirup gula
• 2 sdm ramuan (jahe merah, ginseng, gula aren, kayu manis atau campuran lain utk menambah khasiat)
• susu kental manis secukupnya

CARA MEMBUAT KELAPA BAKAR :

1. Bakar kelapa dalam tungku khusus hingga 4 jam. Kupas salah satu bagian kelapa dan beri madu, sirup gula, ramuan, susu kental manis dan telur, aduk hingga tercampur rata.
2. Sajikan masih dalam batok kelapa setelah hangat.

Resep Membuat Martabak Tahu Spesial

RESEP MARTABAK TAHU

Resep martabak tahu dengan bahan yang sederhana berikut ini sangat cocok sebagai salah satu pilihan menu hidangan praktis. Selain enak disantap langsung, olahan tahu ini juga enak dimakan bersama nasi putih. Rasanya cukup pedas karena adonan tahu dicampur dengan irisan cabe rawit merah, tapi jika kurang sajikan martabak tahu dengan cabai rawit utuh atau saus sambal.

Bahan dan Bumbu Masakan Martabak Tahu Spesial :

• 5 buah tahu kuning
• 10 lembar kulit lumpia
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Iris tipis :

• 6 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

CARA MEMBUAT MARTABAK TAHU ENAK PRAKTIS :

1. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan tahu dan remuk-remuk, beri garam dan penyedap secukupnya, aduk rata lalu angkat.
2. Siapkan kulit lumpia, beri isi dengan tumisan tahu lalu lipat dengan bentuk sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

Resep Cara Membuat Lapis Legit Manis

Resep cara membuat lapis legit | Penggemar lapis legit ternyata tidak sekedar dari Indonesia sendiri lho. Orang-orang luar sana juga suka sama kelezatan lapis legit ini. Gak percaya? nih, saya dapat sumber dari hot.detik.com bahwa seorang penyanyi sekaligus penulis lagu Inggris bernama Mika pernah terkagum-kagum dengan kelezatan kue lapis. Tahu Mika kan? kalau gak tahu berarti gak gaul, itu lho yang menyanyikan lagu "Love Today". Awalnya Mika datang ke Indonesia, dan ini baru pertama kali ia menginjak bumi tanah air kita. Sengaja ia datang karena akan menyanyikan lagu pada konser yang diadakan di Indonesia dengan kerjasamanya. Saat diwawancarai di Hotel Dharmawangsa ketika jumpa pers, dia mengatakan bahwa jika ia pergi ke negara lain, salah satu hal disukainya adalah mencicipi masakan di negara tersebut atau berwisata kuliner. Saat ditanya, "Mika mau makan apa?" Dia menjawab kalau dia mau makan sejenis pancake namun memiliki bentuk yang berlapi-lapis. "Apa namanya?" orang di situ bilang, " apa kue lapis?". Mika bilang, "ya, it's so amazing!" Dan sebenarnya dia juga ingin mencoba masakan yang pedas-pedas, karena Indonesia terkenal dengan masakan yang pedas-pedas. Namun dia belum sempat mencicipi makanan-makanan yang ingin dicobanya waktu itu. Itu membuktikan kalau dia pernah makan kue lapis dan ingin menikmatinya sekali lagi, sampai-sampai dia bilang kalau kue itu luar biasa.

Resep cara membuat lapis legit | Pada bahan untuk membuat kue lapis ada bumbu spekoek, kalau yang belum tahu, spekoek itu merupakan campuran cengkih bubuk, kayu manis bubuk, bubuk kapulaga, dan pala bubuk. Di negara kita biasanya bumbu ini dipakai untuk membuat kue lapis legit. Tapi, tidak jarang juga ada yang memakainya untuk menambah aroma dan rasa pada kue brownies, puding, aneka kukis, dan dimsum. Spekoek biasanya diperjualbelikan dalam kemasan yang sudah siap pakai. Kadang dikemas dalam botol plastik, kaleng, atau kemasan plastik flip-flop. Langsung saja, bagaimana langkah-langkah dalam membuat kue lapis legit ini.

Bahan-bahan untuk membuat lapis legit :

• vanili bubuk setengah (0,5) sendok teh
• bumbu spekoek satu (1) sendok makan (beli yang kemasan siap pakai di toko bahan kue)
• tepung terigu seratus (100) gr, (tepung ini diayak dengan bumbu spekoek tadi)
• telur (30) butir (ambil kuningnya saja)
• margarin 200 gr
• susu tiga (3) sendok makan (pilih susu yang enak, yang penting susunya manis dan kental)
• mentega (300) gr
• gula bubuk (350) gr

Cara membuatnya :

1. margarin dan mentega di-mix (dikocok) sampai benar-benar menjadi adonan yang lembut. Tambahkan susu manis, mix lagi sampai rata. Lalu sisihkan
2. Gula, vanili, dan kuning telur dikocok sampai mengental dan mengembang. Masukkan adonan mentega tadi pelan-pelan sambil aduk-aduk, lalu campur dengan tepung terigu, aduk lagi hingga rata semuanya.
3. Panaskan oven dengan temteratur 160° Celsius. Siapkan loyang yang berukuran 22 x 22 cm, dan alasnya diberi olesan mentega dan taburan tepung.
4. Tuangkan adonan sebanyak 3 sendok makan di atas loyang lalu ratakan dan panggang di dalam oven higga berwarna agak kecokelatan. Ambil kue itu dari loyang, bagian permukaannya diratakan dengan sendok agar benar-benar rata dan padat.
5. Kemudian tuangkan lagi adonan sebanyak 3 sendok makan, dan panggang lagi sampai berwarna agak kecokelatan. Api bawah dimatikan dan api atas nyalakan. Ulangi hal demikian sampai semua adonan habis. Panggang memakai api atas saja, dan apinya jangan terlalu besar.
6. Apabila adonan telah habis, api atas dimatikan lalu panggang memakai api bawah sebentar saja sekitar 10 menit agar matangnya bisa rata.
7. Jika sudah, angkat dan biarkan agar kue lapis dingin. Sekarang siap untuk disantab.

Resep cara membuat lapis legit | Lapis legit banyak sekalu dijual ditoko-toko. Saya masih ingat pertama kali merasakan lapis ini. Memang harganya agak mahal, tapi setelah merasakan rasanya, bikin ketagihan. Orang luar aja suka apalagi kita. Jumlah lapisan pada lapis legit memang banyak sekali, berbeda dengan lapis Surabaya yang hanya terdiri dari 3 lapis. Inilah ciri khas masing-masing lapis yang ada di Indonesia. Selamat membuat...

3+ Resep Cara Membuat Ayam Bakar Khas Solo, Padang, dan Bali

Resep cara membuat ayam bakar akan saya poting tiga sekaligus biar lengkap sekalian. Ketiga ayam bakar itu masing-masing adalah masakan khas Solo, Padang (Sumatera Barat), dan yang terakhir ayam bakar khas Pulau Dewata Bali. Karena beda daerah tentunya rasa yang ditawarkan juga berbeda, meskipun sama-sama masakan Indonesia. Ayam bakar Bali misalnya, dalam proses pembuatannya, ayam berkali-kali dibakar. Pertama ayam mentah dibakar setengah matang kemudian dimasak bersama bumbu tumisan dan diberi air kelapa lalu dibakar lagi sampai matang. Pasti anda belum pernah cara masak yang seperti itu kan? Soalnya ini khasnya orang Bali. Biasanya, kalau bakar ayam kan direbus dahulu atau dimasak dengan campuran bumbu-bumbu baru dibakar. Kalau di Semarang, dan kebanyakan daerah di Jawa, Ayam bakar biasanya dilengkapi dengan sambal tomat dan berbagai lalapan seperti daun kemangi, kol, dan ketimun. Masakan seperti ini bisa ditemukan di SS (Spesial Sambal maupun Selera Sambal), Pujasera, dan warung-warung yang menyediakan daging bakar.

Resep cara membuat ayam bakar | sebenarnya masih ada satu lagi resepnya, namun tidak saya tulis secara rinci. Karena resep ini jarang dipakai di warung atau restauran, namun sangat simpel. Jika anda tidak sabar dalam membuat ayam bakar, ini bisa anda pakai dan saya sudah membuktikannya ternyata rasanya juga tidak kalah enaknya. Ayam satu ekor yang sudah dibersihkan dan dibuang jeroannya dibakar langsung dengan api yang cukup besar. Setelah setengah matang, laburi dengan bumbu sambal kecap dan margarin atau minyak goreng kemudian bakar lagi sampai matang. Cukup simpel bukan? Seperti cara manggang ayam orang-orang yang sedang merayakan thanksgiving di halaman rumah. Tapi, kalau mau yang lebih enak ya pakai resep-resep di bawah ini aja.

Ayam Bakar Khas Solo
Bahan yang harus dipersiapkan :

• ayam potong/kampung 1 ekor
• air asam jawa 1 sdm (satu sendok makan)
• gula jawa 35 gr
• memarkan laos atau lengkuas 4 cm
• memarkan serai 2 batang
• air kelapa (kelapa jihau / gading) 500 ml
• kecap hitam manis 10 sdm
• daun salam wangi 4 lembar

Haluskan beberapa bahan berikut :

• jintan / jinten (habbatussauda') 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• bawang putih 5 siung
• kunir / kunyit 4 cm
• garam 0,5 sdm
• kemiri 6 butir
• jahe 3 cm
• tumbar / ketumbar 1 sdt
• bawang merah (jawa: brambang) 12 siung

Cara mengolah :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan ditambah dengan serai, lengkuas, serta daun salam sampai mengeluarkan aroma yang sedap dan berubah warna.
2. Kemudian daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian dimasukkan pada tumisan tersebut dan aduk perlahan-lahan lalu tuangkan kecap, gula jawa, dan air asam jawa.
3. Masukkan juga air kelapa sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga daging ayam matang.
4. Ambil daging ayamnya dan kuahnya dipisahkan karena nanti digunakan sebagai bahan bumbu bakar.
5. Daging ayam dibakar dengan bara api sampai agak kecokelatan. Kemudian lumuri ayam dengan kuah yang dipisahkan tadi lalu bakar lagi sampai benar-benar matang.
6. Taruh pada wadah dan santap.

Ayam Bakar Khas Padang
Bahan :

• ayam 1 ekor tanpa dipotong-potong, biarkan saja utuh namun isinya dibuang.
• daun jeruk 5 helai
• santan yang encer 500 mili liter
• cengkeh 2 buah
• memarkan serai 2 batang
• kayu manis sepanjang 2 cm
• jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt
• minyak goreng secukupnya
• santan yang kental 200 mili liter
• garam 1 sdt

Haluskan bahan-bahan berikut :

• cabe merah segar 4 buah
• ketumbar 0,5 sdm (setengah sendok makan)bawang merah sebanyak 8 siung
• Garam
• kemiri sebanyak 3 butir
• jintan / jinten 1/4 sdt
• merica bulat 0,5 sdt
• kunir / kunyit 2 cm
• iris jahe 2 cm
• bawang putih 5 siung

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang Istimewa dan Special :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak yang telah dipanaskan sampai berbau sedap, tambahkan serai,  cengkeh, jeruk, dan kayu manis, 
2. Lalu Ayam dan santan encer dimasukkan, masak hingga matang dan santannya meresap pada daging ayam.
3. Tuangkan santan kental biarkan sampai kuahnya agak menyusut. Lalu angkat daging ayamnya
4. Bakarlah daging ayam tersebut di atas bara api sampai berubah warna dan matang.
5. Ayam bakar siap dihidangkan bersama nasi atau pelengkap lainnya.

Ayam Bakar Khas Bali
Persiapkan bahan- bahan ini :

• ayam 1 ekor di potong menjadi 7 potong
• daun jeruk sebanyak 4 lembar dan buang tulang daunnya
• daun salam 2 lembar
• air kelapa 200 mili liter
• air asam jawa  1,5 sdm (satu setengah sendok makan)
• minyak goreng 3 sdm
• kecap manis bango 1 sdm 
• memarkan laos / lengkuas 2 cm
• gula jawa 1 sdm 
• garam 2 sdt (dua sendok teh)

Haluskan bahan :

• cabe merah sebanyak 5 buah 
• jahe 2 cm
• terasi ikan/udang 1 sendok teh dibakar
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 10 siung
• sangrai kemiri 3 butir

Cara membuat:

1. Daging ayam dilumuri dengan air asam. Biarkan selama 20 menit.
2. Lalu daging dipanggang hingga setengah matang.
3. Lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus ditumis sampai mengeluarkan aroma sedap.
4. Masukkan daging ayam tadi. aduk-aduk sampai rata.
5. Masukkan air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan.
6. Ayam kemudian dipanggang lagi sambil olesi dengan bumbu yang masih sisa tadi. Panggang sampai mengeluarkan bau harum. Angkat dan hidangkan.

Resep cara membuat ayam bakar di atas komplit bukan? Cobalah resep-resep itu. Kalau tidak suka sama ayam bakar, coba aja ayam goreng. Sudah ditulis pada artikel sebelum ini. Sekian dulu ah, capek nulis artikel banyak-banyak. Kalau ayam bakarnya berhasil dibuat, jangan lupa saya juga dikasih bagian ya. :-p

Resep Ayam Goreng Kremes Spesial

Resep Ayam Goreng Kremes Spesial


Bahan Ayam Goreng Kremes :

• 1 ekor (1,1 kg) ayam, potong 8-10 bagian
• 300 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan kremes :

• 3 sdm tepung kanji
• 75 gr tepung beras
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air

Bumbu Yang Di Haluskan :

• 12 butir kemiri
• 8 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Kremes :

1. Rebus ayam bersama bumbu halus hingga ayam empuk. Angkat.
2. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
3. Goreng ayam dengan minyak yang banyak di atas api sedang, hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Aduk bumbu yang tadi melekat pada ayam bersama bahan untuk kremes hingga rata.
5. Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Taburkan kremes ke atas ayam. Sajikan hangat.