Resep Cara Membuat Ayam Panggang Lada Hitam

Resep cara membuat ayam panggang yang ini sedikit berbeda dengan resep ayam bakar pada postingan sebelum ini. Yang paling mencolok adalah cara memasaknya, kalau kemarin ayamnya dipanggang di atas bara api namun sekarang ayamnya dipanggang di dalam oven. Wah lezat mana ya... Yang pasti semuanya lezat. Memang ayam panggang ini agak sedikit berkelas, gak semua orang punya oven kan? Kalau arang sih banyak dicari, tapi kalau oven harus beli dulu di toko peralatan dapur. Memanggang ayam dalam oven lebih mudah dari pada memanggang di atas bara api. Selain terjamin kebersihannya, kita tidak usah repot-repot mengipasi dan gak perlu panas-panas untuk memanggang daging. Dan pastinya daging bisa lebih merata dalam hal kematangannya.

Resep cara membuat ayam panggang di antaranya terdiri dari bahan saus barbeque / barbekyu (disingkat BBQ) yang merupakan saus penyedap yang digunakan sebagai bumbu, sebagai olesan, atau topping untuk berbagai jenis daging, termasuk daging kambing atau daging sapi dan juga ayam. BBQ biasanya terbuat dari komposisi worcestershire sauce, mustard, cuka, saus tomat, minyak sayur, dan bahan lainnya. Nama-nama komposisinya memang aneh dan agak asing di telinga. Mending langsung beli aja deh barbeque di supermarket.

Siapkan bahan dasar :

• cuci bersih ayam negeri 1 ekor (buang kepala dan cakarnya)
• potong kasar daun bawang 1 batang
• iris tipis jahe 2 cm
• iris kasar bawang bombay 150 gram

Siapkan bahan di bawah ini untuk membuat olesan :

• air jeruk nipis satu sendok makan
• tumbuk kasar merica hitam satu sendok teh
• saus Barbeque (BBQ) 4 sendok makan
• garam satu sendok teh
• kecap bango manis satu sendok makan
• minyak sayur 2 sendok makan
• margarin satu sendok makan
• bahan-bahan itu aduk rata semuanya

Langkah-langkah cara mengolah :

1. Masukkan daun bawang, potongan bawang bombay, serta jahe ke dalam perut ayam.
2. Kemudian perut ayam dijahit agar bumbu yang dimasukkan tidak keluar.
3. Rebuslah air dengan sedikit garam sampai mendidih.
4. Masukkan ayam pada air rebusan tadi. Usahakan agar punggung ayam berada di atas. 
5. Jika kulitnya sudah berubah kaku, maka angkat ayamnya dan dinginkan untuk dipanggang nantinya.
6. Pada tahap selanjutnya, lumuri ayam dengan bahan-bahan yang dipakai untuk olesan tadi.
7. Masukkan ayam ke dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan temperatur 180 derajat C.  Sesekali lumuri daging dengan olesan yang masih ada sampai kulit berubah menjadi kering Jika sudah matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.
8. Sajikan ayam panggang dengan saus olesannya.

Tabloid Nova

Resep cara membuat ayam panggang | demikian resep yang bisa saya share untuk hari ini. Jika anda berkeinginan untuk menjalankan bisnis, ada baiknya jika anda memilih bisnis kuliner. Sudah banyak orang yang membuktikan kalau bisnis makanan, baik itu berupa restauran kecil maupun warung-warung sederhana, bisa menghasilkan keuntungan yang sangat besar melebihi gaji para pegawai-pegawai besar. Karena yang jelas, bisnis kuliner adalah salah satu aset berpenghasilan tak terbatas.

3 Resep Cara Membuat Ayam Goreng Mentega, Kremes, dan Tepung

Resep cara membuat ayam goreng memang sering dicari banyak orang. Terutama tiga resep yang ditulis dalam artikel ini, yaitu ayam goreng mentega, ayam goreng kremes, dan ayam goreng tepung fried chicken kentucky. Tidak seperti ayam goreng biasa, tiga macam ayam goreng tersebut pembuatannya sangat berbeda, bahkan banyak orang yang ingin mencoba membuatnya namun tidak berhasil. Banyak juga bumbu-bumbu instan yang dijual untuk membuat ayam goreng tersebut, namun jika tidak tahu cara membuatnya juga hasilnya sama saja. Misalnya ayam goreng tepung yang mirip dengan ayam KFC yang terkenal itu, untuk membuat agar tepungnya bisa kriuk aja agak susah kalau tidak tahu resepnya. Untuk itulah kita mencoba membuat berbagai ayam goreng yang masing-masing memiliki rasa khas sendiri-sendiri.

Resep cara membuat ayam goreng | Pada salah satu resep di bawah ini mungkin ada beberapa bahan yang agak asing bagi sebagian orang. Salah satunya adalah kecap inggris, nama yang agak aneh. Kecap inggris adalah saus cair yang encer, rasanya agak asin, baunya harum, dan warnanya gelap. Kecap inggris terbuat dari bahan-bahan seperti cengkeh, bawang putih, air, cabai, bawang merah, kecap asin, asam jawa, anchovy, bawang bombay, cuka, molase, gula jagung, lada hitam. Disebut kecap inggris karena memang kecap ini adalah peninggalan inggris pada zaman kolonial dahulu. Salah satunya adalah sebagai bumbu penyedap daging.

Ayam Goreng Mentega
Sebelumnya, siapkan semua bahan :

• paha ayam atas bawah, potong kecil sebanyak 3 (tiga buah)
• garam sebanyak 0,5 sdt (setengah sendok teh)
• merica bubuk sebanyak 0,5 sdt (setengah sendok teh)
• merica bubuk sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• bawang putih cincang kasar sebanyak 2 (dua siung)
• kecap inggris sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
• air lemon sebanyak 1 sdt (satu sendok teh)
• minyak goreng secukupnya
• kecap manis sebanyak 5 sdm (lima sendok makan)
• garam sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• gula pasir sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• daun bawang iris secara miring sebanyak 1 (satu batang)
• margarin sebanyak 100 gr (seratus gram)
• bawang bombai, iris panjang sebanyak 1 (satu buah)

Tehnik pembuatannya seperti ini :

1. Pertama-tama, gunakan garam, merica bubuk, dan air lemon untuk melumuri ayam. Biarkan ayam tersebut selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu kemudian goreng ayam yang sudah dilumuri tadi. Goreng sampai berwarna kecoklatan yang menandakan ayam sudah matang.
3. Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tumis dengan menggunakan mentega.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, serta kecap inggris pada tumisan. Aduk-aduk hingga semua bahan mengental.
5. Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng dan juga daun bawang, aduk samapai merata.
6. Tunggu beberapa menit, angkat dan hidangkan selagi ayam goreng mentega masih hangat.

Ayam Goreng Kremes
Resep yang kedua akan menggunakan bahan-bahan ini :

• Potong satu (1 ekor) ayam kampung
• Dua ratus mili liter (200 ml) air
• Setengah sendok teh (0,5 sdt) garam
• Minyak goreng secukupnya
• Empat (4 siung) bawang putih => Yang 2 dihaluskan untuk melumuri daging, yang 2 lagi ditumis
• Enam (6 butir) kemiri
• Memarkan tiga (3 buah) lengkuas / laos
• Satu (1 batang) serai
• Dua (2 lembar) daun salam
• Dua (2 buah) kunyit
• Sangrai lima (5 buah) kemiri

Proses pembuatannya :

1. Potong-potong ayam kampung dan cuci sampai bersih.
2. Haluskan bawang putih dan garam lalu lumurkan pada daging ayam.
3. Dinginkan daging ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian keluarkan dari lemari dan biarkan terlebih dahulu selama sepuluh menit agar tidak terlalu dingin jika dimasak.
4. Semua bahan-bahan : daun salam, kunyit, 2 bawang putih, kemiri, lengkuas, dan serai ditumis hingga mengeluarkan bau yang sedap.
5. Setelah itu baru masukkan ayam ke dalam tumisan dan tambahkan air.
6. Ungkep hingga daging menjadi empuk.
7. Simpan daging di wajan kemudian tiriskan
8. Sebelum digoreng, panaskan terlebih dahulu minyak gorengnya.
9. Jika sudah panas, masukkan daging ayam.
10. Gorenglah dengan membolak-balikkan daging sampai benar-benar matang. angkat dan tiriskan.
11. Bumbu sisa ungkepan daging ayam juga digoreng sampai renyah. Ini khas kremesnya.
12. Tiriskan kremesan ayam sampai minyaknya hilang.
13. Sekarang Ayam dan kremesnya sudah siap untuk disajikan.

Ayam Goreng Tepung Fried Chicken Kentucky
Bahan dasar :

• ayam kampung / ayam potong sebanyak 1 kg dipotong menjadi 10 potong
• cabe merah bubuk 1/4 sendok teh
• bawang putih bubuk 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya
• garam 0,5 sendok teh
• lada halus 1 sendok teh

Bahan pelapis cair :

• lada halus 0,5 sdt (setengah sendok teh) 
• tepung maizena 40 gr (empat puluh gram)
• air es 300 ml (tiga ratus mili liter)
• telur 1 butir, ambil kuningnya saja
• tepung terigu 300 gr (tiga ratus gram)
• garam seperempat sendok teh
• susu bubuk 0,5 sdm (setengah sendok makan)
• vetsin seperempat sendok teh
• baking soda 0,5 sdt (setengah sendok teh)

Bahan pelapis kering :

• kaldu ayam bubuk 1 sdt (satu sendok teh)
• tepung maizena 100 gr (tiga ratus gram)
• vetsin seperempat sendok teh
• bawang putih bubuk 1 sdt (satu sendok teh)
• baking soda setengah sendok teh
• tepung terigu 400 gr (empat ratus gram)

Cara mengolah :

1. Daging ayam diberi bumbu (garam, cabe merah bubuk, bawang putih bubuk, dan lada). Campur hingga rat. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Pelapis Kering : Aduk semua bahan untuk membuat pelapis kering.
3. Pelapis cair : Campur tepung maizena, baking powder, susu bubuk, garam, lada, vetsin, dan tepung terigu. Campur sampai rata. Tambahkan air dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Dinginkan dalam lemari es, jika tidak punya lemari es, bisa simpan ditempat yang pokoknya agak dingin.
4. Daging ayam digulingkan dalam pelapis kering yang sudah dibuat sampai daging tertutup pelapis seluruhnya. Lalu masukkan ke dalam pelapis cair. Lalu gulingkan lagi ke dalam pelapis kering.
5. Jika sudah terlapisi seluruhnya, goreng di dalam penggorengan yang penuh dengan minyak goreng. Usahakan ketinggian minyak goreng melebihi potongan daging ayam yang sedang digoreng. Masak sampai warna agak kecokelatan.
6. Angkat, dan sajikan dengan saus tomat.

Resep cara membuat ayam goreng di atas lengkap sekali bukan? Pilih salah satu aja, mana yang lebih anda sukai. Kalau saya suka semuanya, cuma akhir-akhir ini agak alergi dengan daging ayam potong, jadi sementara tidak makan daging dulu. Selamat mencobanya ya, mudah-mudahan dalam membuat ayam goreng seperti di atas bisa berhasil dan bisa mampir lagi di blog ini untuk menemukan resep-resep yang lain.

Resep Cara Membuat Ayam Kecap Manis dan Gurih

Resep cara membuat ayam kecap yang memiliki rasa manis dan gurih pastinya banyak yang nyari. Ayam kecap, atau ada yang mengatakan ayam bacem memiliki warna yang gelap dan berasa sampai ke dalam, karena dalam pengolahannya banyak menggunakan kecap, baik itu kecap manis biasa maupun kecap inggris. Dan juga, banyaknya kuah yang meresap pada daging ayam membuat ayam semakin berasa sampai ke dalam daging. Dalam memilih kecap, gunakan kecap yang berkualitas tinggi meskipun harganya agak sedikit mahal. Karena pada resep ini, kecap adalah bumbu dasar yang bisa menentukan enak tidaknya hasil masakan. Begitu juga dalam memilih daging ayam, pilih daging yang berkualitas tinggi agar rasa masakan bisa maksimal. Ada beberapa ciri daging ayam yang berkualitas, di antaranya : daging mempunyai warna yang putih keabuan-abuan dan cerah. Kulit daging biasanya berwarna putih agak kekuning-kuningan dan juga bersih. Apabila disentuh, daging akan terasa lembab dan tidak lengket di tangan. Serat daging ayam halus, gampang digiling dan dikunyah apabila kita memakannya, gampang dicerna, serta mempunyai flavor yang lembut. Baunya juga tidak menyengat, tidak amis serta tidak busuk. Jika memenuhi kriteria seperti itu, pastinya hasil masakan akan terasa nikmat.

Resep cara membuat ayam kecap bisa sebagai lauk nasi, lontong, maupun ketupat. Terutama pada hari lebaran, lontong dan ketupat sering kali disajikan bersama ayam goreng dan ayam kecap. Oh ya, saat menyantap ayam kecap, sebaiknya tunggu sampai hangat namun jangan terlalu dingin. Jangan disantap ketika masih panas sekali karena biasanya rasa ayamnya agak susah untuk dinikmati karena panas yang menyengat di lidah. Langsung saja ya bagaimana cara membuat ayam kecapnya.

Bahan  dasar resep ayam kecap :

• Air secukupnya yang digunakan untuk merebus ayam sampai setengah matang.
• Ayam sebanyak 1 ekor dan dipotong menjadi 14 bagian.
• Minyak sayur untuk menumis bumbu.
• Air sebanyak 300 ml digunakan untuk menambah kuah ayam kecap.

Bahan yang dipakai sebagai bumbu :

• Setengah (0,5 sendok makan) gula pasir sebagai pemanis bumbu ayam.
• Dua belas (12 siung) bawang merah yang diiris tipis sebagai bahan tumisan.
• Dua (2 siung) bawang putih yang dicincang. Ini nanti juga ditumis.
• Satu sendok makan (1 sdm) kecap inggris, digunakan sebagai kecap penyedap.
• Satu sendok makan (1 sdm) saus sambal, untuk sedikit menambah rasa pedas.
• Satu (1 ruas) jahe kira-kira sepanjang jari manis, lalu dicincang.
• Seperempat sendok makan (1/4 sdm) lada bubuk, sebagai penyedap dan menambah rasa gurih.
• Setengah sendok makan (1/2 sdm) garam halus.
• Sepuluh sendok makan(10 sdm) kecap manis (kecap bango), sebagai pemanis dan pewarna masakan.
• Dua sendok makan (2 sdm) saus tomat.

Dan sebagai ungkepan ayam, diperlukan bahan-bahan :

• Garam 1 sendok makan.
• Air jeruk nipis 1 buah

Cara mengolah :

1. Daging ayam yang sudah dipotong tadi dicuci sampai benar-benar bersih hingga tidak ada darah yang keluar.
2. Lalu daging dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam dan biarkan selama 15 menit.
3. Setelah didiamkan selama 15 menit, cuci sampai bersih daging ayam dan sisihkan.
4. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging pada air rebus itu sampai setengah matang dan air menjadi keruh. Tiriskan.
5. Sekarang tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sayur sampai mengeluarkan bau yang sedap.
6. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, jahe, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga rata.
7. Air 300 ml dimasukkan juga dan tunggu sampai mendidih.
8. Terakhir, daging ayam yang direbus tadi dimasukkan, ditambah dengan garam, gula pasir dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
9. Masak sampai mengental kuahnya dan tinggal sedikit. Lalu angkat dan siap untuk disantap.

Resep cara membuat ayam kecap juga enak jika sudah matang ditaburi dengan bawang goreng. Soalnya bawang goreng ini bisa menambah sedap aroma masakan. Pada piring yang dipakai sebagai wadah, jangan lupa diberi hiasan seperti potongan jeruk nipis, atau potongan tomat, dan juga seledri. Jadi, selain rasanya yang enak, penampilannya juga mengundang selera.

Resep Cara Membuat Ayam Kentucky ala KFC

Resep cara membuat ayam kentucky atau Kentucky Fried Chicken (KFC) itu bisa kita buat sendiri. Ya meskipun tidak persis dengan ayam goreng KFC yang terkenal itu, tetapi paling tidak mendekati atau sedikit mirip dengan KFC lah. Dan jangan salah, ayam goreng ala kentucky buatan sendiri juga bisa lebih enak lho. Terutama kalau yang buat itu sang istri. Dengan sedikit ditambah bumbu-bumbu cinta, masakan ayam goreng bisa menjadi lebih nikmat. Yang pasti, biaya yang dikeluarkan untuk menikmati rasa ayam goreng tepung lebih terjangkau bila diolah sendiri.

Resep cara membuat ayam kentucky yang asli awalnya dibuat oleh Harland Sanders dari Amerika. Untuk lebih mengenal KFC, kita simak dulu profil KFC ya. Kentucky Fried Chicken atau disingkat dengan KFC merupakan salah satu brand perusahaan waralaba dari Yum! Brands, Inc., dan berpusat di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Jadi, istilah Kentucky itu diambil dari salah satu negara bagian di Amerika. Pendirinya adalah Col. Harland Sanders, yang paling populer dari KFC ialah ayam gorengnya. Sanders Harland mengawali jualannya di SPBU kepunyaannya sendiri di Corbin, sebuah kota yang masih bagian dari Kentucky di thn 1939. Kemudian ia hijrah ke suatu motel. Namun, pada tahun 40-an ia menutup bisnisnya karena kotanya dibangun dan dilewati jalur jalan tol. Lalu di tahun 50-an, dia berkenalan dengan Pete Harman di Kota Salt Lake, yang kemudian mereka bersepakat membangun restauran KFC (pada mulanya restoran ini tidak bernama KFC). Harland menjual semua waralaba Kentucky Fried Chicken di thn 1964 sebesar $ 2 juta dollar. Dan pada umur 90 tahun, Harland terserang penyakit leukemia dan meninggal setelah melakukan perjalanan 250 ribu mil dalam setahun kunjungannya ke restoran KFC di seluruh dunia. Itulah sedikit profilnya, sekarang kita coba bagaimana cara membuat ayam goreng tepung ala Kentucky Fried Chicken.

Bahan Baku Ayam Kentucky ala KFC:

• cuci bersih ayam 0,5 kg. Kalau bisa semuanya adalah daging paha.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
• garam satu sendok teh
• lada halus sebanyak satu sendok teh
• bawang putih sebanyak 2 siung

Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Kentucky ala KFC :

• telur ayam 1 butir. Ambil kuningnya saja
• lada halus seperempat sendok teh
• garam seperempat sendok teh
• vetsin seperempat sendok teh
• baking soda seperempat sendok teh, digunakan sebegai pengembang dan perenyah ayam goreng
• tepung terigu 150 gr (seratus lima puluh mili gram)
• air dingin 150 ml (seratus lima puluh mili liter)
• tepung maizena 20 gr (dua puluh gram)

Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Kentucky ala KFC :

• tepung terigu 200 gr (dua ratus gram), pilih yang tinggi protein
• tepung maizena 50 gr (lima puluh gram)
• baking soda seperempat sendok teh, sebagai pengembang dan perenyah ayam goreng
• bubuk kaldu instan seperempat sendok teh, pilih yang rasa ayam
• bawang putih 2 siung
• vetsin seperempat sendok teh, sebagai penguat rasa

Tahap-tahap Membuat Ayam Kentucky ala KFC :

1. Semua bahan pelapis cair dicampur dan aduk sampai merata. Tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai merata. Kemudian masukkan ke dalam lemari es atau jika tidak punya, tempatkan pada tempat yang agak dingin.
2. Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat pelapis kering juga dicampur semuanya.
3. Lumuri daging ayam dengan garam, bawang putih, serta lada, lalu aduk sampai merata. Biarkan selama kurang lebih 10 menit sampai benar-benar meresep.
4. Campurkan daging pada pelapis kering dengan mengguling-gulingkannya sampai semua daging terlapisi tepung. Lalu masukkan daging pada pelapis cair.
5. Kemudian daging diguling-gulingkan lagi ke dalam pelapis kering. Jika sudah benar-benar tercampur dengan bahan pelapis, saatnya untuk menggoreng.
6. Panaskan minyak goreng pada wajan lalu masukkan potongan-potongan ayam dan goreng sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan sajikan.

Resep cara membuat ayam kentucky biasanya disajikan hanya dengan saus tomat, sederhana sekali ya. Memang begitulah ciri khas ayam goreng ala KFC. Ditambah juga minuman sebagai pelengkapnya. Biar mirip dengan yang aslinya, lengkapi dengan minuman Pepsi. Karena Pepsi telah lama bekerja sama dengan KFC, jadi di mana ada KFC di situ ada Pepsi. Terus ditambah dengan nasi putih yang dibentuk bulat agar menambah menarik hidangannya. Sekarang sudah lengkap, silakan dicoba ya. Mudah-mudahan ayam goreng ala KFC-nya disukai keluarga.

3+ Resep Cara Membuat Ayam Bakar Khas Solo, Padang, dan Bali

Resep cara membuat ayam bakar akan saya poting tiga sekaligus biar lengkap sekalian. Ketiga ayam bakar itu masing-masing adalah masakan khas Solo, Padang (Sumatera Barat), dan yang terakhir ayam bakar khas Pulau Dewata Bali. Karena beda daerah tentunya rasa yang ditawarkan juga berbeda, meskipun sama-sama masakan Indonesia. Ayam bakar Bali misalnya, dalam proses pembuatannya, ayam berkali-kali dibakar. Pertama ayam mentah dibakar setengah matang kemudian dimasak bersama bumbu tumisan dan diberi air kelapa lalu dibakar lagi sampai matang. Pasti anda belum pernah cara masak yang seperti itu kan? Soalnya ini khasnya orang Bali. Biasanya, kalau bakar ayam kan direbus dahulu atau dimasak dengan campuran bumbu-bumbu baru dibakar. Kalau di Semarang, dan kebanyakan daerah di Jawa, Ayam bakar biasanya dilengkapi dengan sambal tomat dan berbagai lalapan seperti daun kemangi, kol, dan ketimun. Masakan seperti ini bisa ditemukan di SS (Spesial Sambal maupun Selera Sambal), Pujasera, dan warung-warung yang menyediakan daging bakar.

Resep cara membuat ayam bakar | sebenarnya masih ada satu lagi resepnya, namun tidak saya tulis secara rinci. Karena resep ini jarang dipakai di warung atau restauran, namun sangat simpel. Jika anda tidak sabar dalam membuat ayam bakar, ini bisa anda pakai dan saya sudah membuktikannya ternyata rasanya juga tidak kalah enaknya. Ayam satu ekor yang sudah dibersihkan dan dibuang jeroannya dibakar langsung dengan api yang cukup besar. Setelah setengah matang, laburi dengan bumbu sambal kecap dan margarin atau minyak goreng kemudian bakar lagi sampai matang. Cukup simpel bukan? Seperti cara manggang ayam orang-orang yang sedang merayakan thanksgiving di halaman rumah. Tapi, kalau mau yang lebih enak ya pakai resep-resep di bawah ini aja.

Ayam Bakar Khas Solo
Bahan yang harus dipersiapkan :

• ayam potong/kampung 1 ekor
• air asam jawa 1 sdm (satu sendok makan)
• gula jawa 35 gr
• memarkan laos atau lengkuas 4 cm
• memarkan serai 2 batang
• air kelapa (kelapa jihau / gading) 500 ml
• kecap hitam manis 10 sdm
• daun salam wangi 4 lembar

Haluskan beberapa bahan berikut :

• jintan / jinten (habbatussauda') 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• bawang putih 5 siung
• kunir / kunyit 4 cm
• garam 0,5 sdm
• kemiri 6 butir
• jahe 3 cm
• tumbar / ketumbar 1 sdt
• bawang merah (jawa: brambang) 12 siung

Cara mengolah :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan ditambah dengan serai, lengkuas, serta daun salam sampai mengeluarkan aroma yang sedap dan berubah warna.
2. Kemudian daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian dimasukkan pada tumisan tersebut dan aduk perlahan-lahan lalu tuangkan kecap, gula jawa, dan air asam jawa.
3. Masukkan juga air kelapa sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga daging ayam matang.
4. Ambil daging ayamnya dan kuahnya dipisahkan karena nanti digunakan sebagai bahan bumbu bakar.
5. Daging ayam dibakar dengan bara api sampai agak kecokelatan. Kemudian lumuri ayam dengan kuah yang dipisahkan tadi lalu bakar lagi sampai benar-benar matang.
6. Taruh pada wadah dan santap.

Ayam Bakar Khas Padang
Bahan :

• ayam 1 ekor tanpa dipotong-potong, biarkan saja utuh namun isinya dibuang.
• daun jeruk 5 helai
• santan yang encer 500 mili liter
• cengkeh 2 buah
• memarkan serai 2 batang
• kayu manis sepanjang 2 cm
• jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt
• minyak goreng secukupnya
• santan yang kental 200 mili liter
• garam 1 sdt

Haluskan bahan-bahan berikut :

• cabe merah segar 4 buah
• ketumbar 0,5 sdm (setengah sendok makan)bawang merah sebanyak 8 siung
• Garam
• kemiri sebanyak 3 butir
• jintan / jinten 1/4 sdt
• merica bulat 0,5 sdt
• kunir / kunyit 2 cm
• iris jahe 2 cm
• bawang putih 5 siung

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang Istimewa dan Special :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak yang telah dipanaskan sampai berbau sedap, tambahkan serai,  cengkeh, jeruk, dan kayu manis, 
2. Lalu Ayam dan santan encer dimasukkan, masak hingga matang dan santannya meresap pada daging ayam.
3. Tuangkan santan kental biarkan sampai kuahnya agak menyusut. Lalu angkat daging ayamnya
4. Bakarlah daging ayam tersebut di atas bara api sampai berubah warna dan matang.
5. Ayam bakar siap dihidangkan bersama nasi atau pelengkap lainnya.

Ayam Bakar Khas Bali
Persiapkan bahan- bahan ini :

• ayam 1 ekor di potong menjadi 7 potong
• daun jeruk sebanyak 4 lembar dan buang tulang daunnya
• daun salam 2 lembar
• air kelapa 200 mili liter
• air asam jawa  1,5 sdm (satu setengah sendok makan)
• minyak goreng 3 sdm
• kecap manis bango 1 sdm 
• memarkan laos / lengkuas 2 cm
• gula jawa 1 sdm 
• garam 2 sdt (dua sendok teh)

Haluskan bahan :

• cabe merah sebanyak 5 buah 
• jahe 2 cm
• terasi ikan/udang 1 sendok teh dibakar
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 10 siung
• sangrai kemiri 3 butir

Cara membuat:

1. Daging ayam dilumuri dengan air asam. Biarkan selama 20 menit.
2. Lalu daging dipanggang hingga setengah matang.
3. Lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus ditumis sampai mengeluarkan aroma sedap.
4. Masukkan daging ayam tadi. aduk-aduk sampai rata.
5. Masukkan air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan.
6. Ayam kemudian dipanggang lagi sambil olesi dengan bumbu yang masih sisa tadi. Panggang sampai mengeluarkan bau harum. Angkat dan hidangkan.

Resep cara membuat ayam bakar di atas komplit bukan? Cobalah resep-resep itu. Kalau tidak suka sama ayam bakar, coba aja ayam goreng. Sudah ditulis pada artikel sebelum ini. Sekian dulu ah, capek nulis artikel banyak-banyak. Kalau ayam bakarnya berhasil dibuat, jangan lupa saya juga dikasih bagian ya. :-p